Hovězí na červeném víně

2 kg hovězí zadní, 3 větší cibule, 1 větší mrkev, 1 větší petržel, 3 zavařené okurky, 2 / 3 dcl okurkové šťávy, 3 dcl červeného vína, 20 dkg plísňového sýra, sůl, pepř, mletou červenou papriku, máslo, hladkou mouku, vegetu, polévkové koření, gulášová směs, hovězí bujón

Maso nakrájíme na silnější plátky (tak aby se nám dali vytvořit kapsičky). Do takto připravené kapsičky vložíme plísňový sýr, uzavřeme jehlicí nebo nití, mírně poklepeme, opepříme a osolíme (pokud budeme maso vařit v tlakovém hrnci, nemusíme se bát že zůstane tvrdé). Kapsičky opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Ve výpeku (přebytečné množství odlijeme) opražíme na kolečka nakrájenou cibuli, po chvilce přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a zavařené okurky, chvilku restujeme. Na restovanou masu přidáme veget.období, polévkové koření, gulášová směs, červenou papriku a podlijeme okurkové šťávou a červeným vínem. Necháme cca 10 minut přejít varem, aby se spojily chutě. Vložíme opečené maso a podlijeme vývarem (bujón), tak aby bylo maso zakryté. Když je maso podušené do měkka, vyjmeme ho a šťávu zahustíme jíškou připravenou z másla a hladké mouky. Podáváme s knedlíkem.

Topinambury na červeném víně, Hovězí roláda na červeném víně, Hlemýždě na červeném víně, Hlemýždě na červeném víně, Srnčí řízky na červeném víně