Brokolicový-květákový nákyp

500 g brokolice, 500 g květáku, sůl, 200 g vařené šunky, 40 g másla, 40 g polohrubé mouky, ¼ l vody z uvařené zeleniny, ¼ l mléka, mletý bílý pepř, nastrouhaný muškátový oříšek, 4 žloutky, 100 g nastrouhaného tvrdého sýra, 4 bílky, tuk na formu

Brokolici a květák očistíme, rozdělíme na růžičky, stopky nakrájíme na kostky. Připravenou zeleninu spaříme v dostatečném množství osolené vody, pak necháme okapat na sítu. Část vody si odložíme. Šunku nakrájíme na kostičky. Troubu předehřejeme na 200 ° C. Máslo rozpustíme a přimícháme mouku. Když začne směs pěnit, za stálého míchání přilijeme vodu z uvařené zeleniny a mléko. Vaříme několik minut, přičemž stále mícháme. Odstavíme z ohně, přimícháme žloutky a 75 g nastrouhaného sýra. Osolíme, ochutíme pepřem a muškátovým oříškem. Do vymazané nákypové formy střídavě navrstvíme brokolici a květák a posypeme kostičkami šunky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a přidáme do bešamelovou-sýrové omáčky. Rovnoměrně ji nalijeme na nákyp, posypeme zbylým sýrem a na střední příčce trouby pečeme asi 30 minut do zlatohnědá.

Květákový nákyp se šunkou, Brokolicový-květákový nákyp, Květákový-brokolicový nákyp se sýrem, Květákový nákyp, Brokolicovy nakyp