Patrový rebarborový zákusek

Spodní těsto: 300 g hladké mouky, ½ sáčku prášku do pečiva, 150 g Palmarínu nebo Hery, 100 g moučkového cukru, 1 vejce Vrchní
piškotové těsto: 4 vejce, 4 lžíce polohrubé mouky, 4 PL moučkového cukru, ½ balíčku prášku do pečiva
Poleva: 100 g varovné čokolády, 50 g Cery
Náplň: 700 g rebarbory, 2 PL jemné strouhanky, 1 lžíce másla, 150 g krystalového cukru, asi 3 PL vody

Z uvedených surovin rychle zpracujeme spodní těsto a dáme ho odležet do lednice, aby ztuhlo. Mezitím rebarborový stonku očistíme z vláken a nakrájíme na malé kousky, které krátce podusíme s cukrem a vodou. Na pomoučněném vále rozválíme vychlazené těsto, pomocí válka ho přeneseme na hlubší plech, který vyložíme těstem i po bocích. Posypeme strouhankou jemně opraženou na másle a rovnoměrně rozetřeme rebarborový nádivku. Dáme péct do mírně vyhřáté trouby, a když začnou okraje růžové, koláč z trouby vyjmeme, rozetřeme na vrch piškotové těsto (žloutky s cukrem utřeme, přidáme mouku rozmíchanou s práškem do pečiva a nakonec tuhý sníh z bílků). Koláč dopečeme a vychladlý polijeme čokoládou, rozpuštěnou nad parou s tukem.

Patrový rebarborový zákusek, Patrový rebarborový zákusek, Rebarborový koláč, Rebarborový koláč s jahodami, Rebarborový-jahodový koláč