Medailonky na barevném pepři se žampiony

600 g panenské vepřové svíčkové, barevné koření, 150 - 200 g sterilovaných žampionů, 3 PL másla, hladká mouka

Řezy ze svíčkové jemně naklepeme hranou ruky, osolíme, opepříme, velmi jemně poprášíme moukou a necháme chvilku odležet. Prudce je opečeme na oleji z obou stran, snížíme teplotu, přidáme máslo do kterého jsme prsty vtiskly trošku mouky a žampiony. Znovu krátce opékáme. Podáváme s hranolky nebo s opékanými bramborami.

Medailonky na zeleném pepři, Panenské medailonky ve vlaškém ořechu, Vepřové medailonky s ovocem, Telecí medailonky, Telecí medailonky s hlívou