Skopové na irský způsob

1 cibule, 40 g sádla, 500 g skopového masa z kýty, 1 menší hlávka zelí, 400 g brambor, sůl, pepř

Cibuli očistíme, pokrájíme a na sádle zpěníme. Přidáme na menší kousky pokrájené maso, podlijeme vodou nebo vývarem a vaříme do poloměkka.
Potom k masu přidáme očištěnou, na hrubší kousky nakrájené zelí, očištěné, pokrájené brambory, sůl, pepř a v malém množství tekutiny dovaříme. Podáváme s bramborami.

Skopové po tirpácky, Skopové dršťky, Skopové maso na česneku a bramborách, Skopové plátky na majoránce, Irský mandlový likér