Řízky z domácího zajíce

600 g zaječích stehen, mléko, 1 stroužek česneku, sůl, hrubá mouka, 2 vejce, strouhanka, olej na smažení

Stehna ze zajíce odblaníme, vykostíme a upravíme na řízky. Do studeného mléka dáme pokrájený stroužek česneku, sůl a na 20 min do něj ponoříme připravené maso. Potom maso z mléka vyjmeme, osušíme, obalíme v mouce, vyšlehaných vejcích, strouhance a na rozpáleném oleji smažíme po obou stranách. Podáváme s bramborovým salátem nebo s bramborovou kaší.

Zajíc po dalmatský, Zajíc pečený na smetaně, Velikonoční zajíc, Hrnec rozkoší, Český