Gruzínské kachní ragú

1 kg kachny, sůl, 400 g cibule, 60 g rajského protlaku, 60 g másla, 1 dcl bílého vína, citrónovou šťávu, zelenou petrželku, pažitku

Očištěnou kachnu rozdělíme na porce, osolíme a posypeme nadrobno pokrájenou cibulí, potřeme rajčatovým protlakem a na rozpuštěném másle podusíme. Přidáme víno, citrónovou šťávu a na jemno nasekanou petrželku. Kachnu dusíme za občasného podlévání horkou vodou do měkka. Dušenou posypeme sekanou pažitkou. Podáváme s sendvičem.

Kachní prsa se zelím, Kachní prsa na grilu, Medové kachní prsa, Pikantní pečené kachní stehna, Kachna s kiwi