Šunkové medailonky

250 g šunky, 200 g másla, 300 ml šlehačky, 4 vejce, 2 lžičky křenu, 3 jablka, 100 g mandlí

Šunku na jemno umeleme na masovém mlýnku a utřeme se změklým máslem do pěny. Opatrně vmícháme šlehačku. Vejce uvaříme natvrdo, necháme vychladnout a vyjmeme žloutky, které utřeme s nastrouhaným křenem. Obě směsi necháme odstát v chladu, a pak spolu smícháme. Jablka nakrájíme na silnější kolečka, odstraníme jádřinec a nastříkáme na ně šunkový pěnu. Ozdobíme oloupanými mandlemi. Podáváme jako jednohubky.

Panenské medailonky ve vlaškém ořechu, Vepřové medailonky s ovocem, Telecí medailonky s hlívou, Telecí medailonky s hlívou, Telecí medailonky se salátem