Vídeňské hlívové řízky

kloboučky hlívy, sůl, mléko, hladkou nebo polohrubou mouku, vejce, strouhanku, tuk na smažení, sýr, šunku

Klobouky osolíme, namočíme do mléka, obalíme moukou, vejcem a strouhankou. Po obou stranách osmažíme.
Kypřejší řízky získáme, když řezy potřeme z obou stran sněhem ušlehaným z bílků, posypeme strouhankou a osmažíme na rozehřátém tuku.
Chuť lze vylepšit nastrouhaného sýra a nadrobno pokrájené šunky, přidat vejce, promíchat směsí potřít klobouky hlívy, obalit ve strouhance a opražit.

Vídeňské hlívové řízky, Přírodní řízky s hlívy, Harmonické kuřecí řízky, Hovězí kýta v hlívové omáčce, Řízky z králíka