Quiche [kiš] - francouzský slaný koláč

Těsto: 200 g hladké mouky, 100 g másla (Palmarín), 1 žloutek, voda, sůl
Náplň: 2 rajčata (cca 200g), 150 g uzeného sýra, 1 konzerva žampionů, 100 ml sladké smetany, 50 ml mléka, 2 vajíčka, 100 g sýra na strouhání (eidam), cibule, bazalka, sůl

Mouku smícháme s máslem, přidáme špetku soli, žloutek a tolik vody, aby těsto bylo vláčné. Necháme v ledničce hodinku odpočinout. Přichystáme si suroviny na nádivku. Uzený sýr (oštiepok), rajčata a žampiony nakrájíme na kostky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme rajčata a žampiony. Osolíme, posypeme bazalkou a osmahneme. Smetanu smícháme s mlékem a vajíčkem, rozmícháme a mírně osolíme. Těsto rozválíme a vtlačíme do kulaté formy. Na těsto navrstvíme rajčatovou směs a kousky sýra. Zalijeme vajíčkem se smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 35-40 minut.

Quiche (kiš), Zeleninový koláč Quiche, Francouzský slaný koláč s cuketou, Slaný cuketový koláč, Cuketový slaný koláč