Čechankárske klobásy

10 kg vepřového masa - ořez z plece a stehna, 2 hrsti soli, 1 sáček mletého pepře, 250 g česneku, 1 sáček celé kmínu, 1 sáček mleté ​​sladké červené papriky, 1 sáček mleté ​​štiplavé červené papriky, 10 m vepřových střev

Maso umeleme na mlýnku číslo 10. Přidáme ostatní suroviny, řádně promícháme a podle potřeby dochutíme. Směsí plníme střeva. Vzniklé klobásy necháme vyudit 3 dny bukovým dřevem.

Lák na domácí uzené klobásy, Plněné zapečené klobásy, Špenátové karbanátky, Tchynina kapustnica, Kapustnica