Tortilly s esquites a calabacitas
Potřebujeme:hotové tortilly
Esquites: 250 g kukuřičných sladkých zrn, 2 cibule, 100 g žampionů, 1 červená paprika, sůl, olej, skořice, chilli paprika
Calabacitas: 2 cukety, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 5 rajčat, 1 chilli paprika, 2 lžíce vyloupaných dýňových semínek, 1 malý rajčatový protlak, olej, sůl
Esquites: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku. Žampiony a papriku nakrájíme na malé kostičky, přidáme kukuřici, ochutíme skořicí a chilli paprikou a podle chuti osolíme. Celou směs promícháme a chvíli podusíme.
Calabacita: Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme rajský protlak. Cuketu a rajčata nakrájíme na malé kostičky a podle chuti osolíme. Přidáme česnek, na jemno nakrájenou chilli papriku a opečené dýňová semínka. Celou směs dobře promícháme a dusíme asi 10 min. Hotové, připravené tortilly naplňujeme směsí esquites a calabacitas.
Mexické tortilly s kuřecími prsy, Tortilla a la Hawai, Tortilly, Ořechové toasty, Plněné kukuřičné tortilly