Starodávné roštěnky

6 hovězích roštenek, 10 dkg sádla, 6 dkg cibule, 3 dkg slaniny, 4 dkg hladké mouky, ½ l sladké smetany, šťáva z 1 citronu, ½ lžičky mleté ​​červené papriky, 1 kapie nakrájená na menší kostky, trochu vývaru, pepř , sůl

Roštěnky naklepeme, na okrajích nařízněte, osolte a na rozpáleném sádle z obou stran opečte. Přeložte na mísu a přikryté aby nevychladly. Na výpeku z roštěnek opražte nadrobno nakrájenou cibuli, slaninu, kapii, podlijeme vývarem, vložte roštěnky a pod pokličkou duste doměkka. Hotové vyberte, zbylou šťávu zaprášíme hladkou moukou, povařte a přeceďte. Dochuťte citronovou šťávou, solí, můžete přidat i trochu vegety nebo worcesteru. Takto upravenou omáčku přelijte na roštěnky. Jako přílohu podávejte rýži nebo brambory.

Italské hovězí roštěnky, Roštěnky za odměnu, Pivní roštěnky, Zapékané roštěnky se sýrem, Roštěnky na starý způsob