Kachna se šunkou

1 kachna, 300 g šunky, sůl, 3 PL olej, pepř, 1 lžíce hladké mouky, 2 dl dobrého vína, 200 g zeleného hrášku

Na pekáč dejte olej a posolené kachnu. Prudce ji opečte z obou stran, podlijeme vodou nebo vývarem, trochu okořeňte, podlijte vínem a pečte. Upečenou pokrájejte a ukládejte na teplou mísu. Mast slijte a zůstatek šťávy zahustíte moukou, poduste a polijte jí kachnu. Obložte zeleným hráškem a šunkou. Podávejte s bramborovou kaší.

Kachna se šunkou, Kachna na medu, Majoránková pečená kachna, Plněná kachna, Česneková kachna