Tortilly s avokádovou nádivkou
Potřebujeme:Suroviny na 4 tortilly: 85 dkg hladké kukuřičné mouky, 15 g rostlinného tuku, asi 0, 5 dl vody, 3 g prášku do pečiva, špetka soli, olej na smažení, mouka na posypání desky
Náplň: 2 avokáda, 2 červené cibule, 2 barevné papriky, 1 citron, 1 čerstvou chilli papričku (sušenou), drcený kmín, pepř, sůl
Mouku, prášek do pečiva a sůl prosejte do mísy. Přidejte změklý tuk a rukama zpracujte, přilijte vodu a vypracujte hladké těsto (pokud se lepí, přidejte mouku). Udělejte bochník, zakryjte ho utěrkou a nechte asi 15 min. odpočívat. Těsto rozdělte na 4 díly, opět udělejte bochánky dalších 15 min. přikryté utěrkou. Potom ho rozválejte na pomoučněném vále na placky a usmažte je z obou stran na oleji.
Avokáda oloupejte, odstraňte z nich pecky, dužinu nakrájejte na kostky a pokapejte citronovou šťávou. Z paprik a chilli papričky odstraňte jádřince a nakrájejte je spolu s cibulí na drobné kousky. Všechny suroviny smíchejte, ochuťte pepřem a kmínem, pokapejte citronovou šťávou a posolte. Na každou placku dejte část směsi, srolujte do kornoutku a podávejte.
TIP: Pokud použijete sušenou chilli papričku, nejprve ji podrťte.
Chuťovky s avokádovou pěnou, Plněné kukuřičné tortilly, Mexické tortilly s kuřecími prsy, Flautas s kuřecím masem, Tortilla a la Hawai