Toskánská telecí játra

500 g telecích jater, 2 vejce, 3 lžíce strouhané housky, troška mletého fenyklu, mletý pepř, 1 citrón, olej na smažení, několik krajíčků osmaženého bílého chleba.

Játra nakrájíme na malé řízky, trochu naklepeme a potřeme třeným česnekem. Obalíme v rozšlehaném osoleném vejci, ve strouhané housce smíchané s troškou fenyklu a smažíme po obou stranách dozlatova v rozpáleném oleji. Usmažená játra necháme okapat, dáme na mísu, obložíme plátky citrónu a osmaženým bílým chlebem.

Špikována telecí játra, Dušená telecí játra, Pomazánka ze syrové jatry, Játra s červeným zelím, Játra na benátský způsob