Houbové ragú s Horčicovou omáčkou

500 g čerstvých hub, 200 g cibule, 200 g rajčat, 2 lžíce másla, 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžičky plnotučné hořčice, pepř, sůl, petrželku

Houby očistíme, a pokud je třeba pokrájíme. V hrnci na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby a dusíme asi 5 minut. Potom přidáme na malé kostky nakrájené oloupaná rajčata a ještě podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Výpek slijeme a vmícháme do něj smetanu s hořčicí. Za stálého míchání omáčku svaříme, a pak do ní přidáme podušené houby.

Smažené houbové řízky, Horčicově rajčatový salát, Kuřecí prsa s Horčicovou omáčkou a cibulkou, Houbové ragú, Italské houbové ragú