Rybí kuličky

1 kg ryby (kapr, tresčí filé), 1 vejce, 6 stroužků česneku, 6 rajčat, 2 papriky, 1 lžíce mouky, 1 PL hrubé soli, petrželku, 2 lžíce oleje, sůl, pepř mletý, papriku sladkou, oregano, majoránku, bazalku, tymián, šafrán

Rybu důkladně očistíme, omyjeme a vykostíme. Kousky vykostěného masa položíme na síto a posypeme hrubozrnnou solí, necháme odstát 15 min, a pak maso umeleme. Umletou rybu položíme do mísy, přidáme posekaný česnek, petrželku koření, celé vejce, lžičku oleje a důkladně vymicháme. Formujeme kuličky ve velikosti ořechu. Pokud je masa příliš řídká, přisypeme trošku mouky. Do hrnce dáme lžíci oleje a nakrájená rajčata, které jsme spařily a oloupaly. Osolíme a dusíme na slabém ohni. Šafrán dáme do sklenice s horkou vodou. Papriku očistíme, omyjeme a pokrájíme na malé proužky. Když se rajčata začnou vařit, přidáme papriku a hrnec přikryjeme. Vaříme na mírném ohni asi 10 min, pak vlijeme vodu se šafránem a necháme povařit. Kulky vložíme do omáčky, přivedeme k varu, oheň zmírníme na minimum a vaříme ještě asi 15 min. Kulky podáváme v omáčce s rýží (pečivem).

Kuličky ze štičího masa, Rybí krokety s bramborovou kaší, Rybí krokety se žampiony, Marinovaný celer s rybí majonézou, Kyselá garnátová polévka