Košiarske svíčkové řezy

300 g hovězí svíčkové, 2 plátky uzeného sýra, 2 plátky oravské slaniny, 4 cl koňaku, 2 dcl šlehačky, zelené fazolové lusky, olej, máslo, pepř, sůl, bylinkové máslo, bylinková sůl, hořčice, worchester, citron, borůvkový kompot

Spařené fazolové lusky zabalíme do plátku oravské slaniny. Maso pokapeme worchesterem, potřeme hořčicí, osolíme bylinkovou solí, přidáme bylinkové máslo a prudce opečeme na jedné straně. Po otočení masa přidáme fazolové "balíčky" a také je opečeme. Když je steak hotový přilijeme koňak a flambovat. Když se alkohol odpaří vybereme vše na talíř a do výpeku přidáme máslo, šlehačku, borůvkový kompot a zpěníme. Ještě teplé maso pokapeme citrónem a vložíme zpět do pánve - můžeme ho překrýt plátkem sýra, který necháme na steaku roztát. Před servírováním maso dozdobíme šlehačkou, borůvkami a citronem. Podáváme s opékanými bramborami.

Svíčkové řezy na pórku, Zapékané svíčkové řezy, Medailonky na barevném pepři se žampiony, Grilované medailony z vepřové svíčkové, Svíčkové řezy alla Panna