Ostré rybí ražniči

4 porce kapra, 2 lžičky oleje, 4 malé cibule, 1 sterilovaná okurka, 6 dkg slaniny, 8 dkg kapie, česnek, pepř, sůl, chilli koření nebo mletá pálivá paprika

Očištěné porce kapra částečně odkostíte, osušte, prošpikujte plátky česneku, okořeňte, poprašte chilli kořením chilli (mletou pálivou paprikou), nakrájejte na čtverečky a nechte chvíli odležet, pak je osolte. Slaninu nakrájejte na tenké plátky, potom na čtverečky velikosti kousků kapra, cibuli na kolečka, okurku také na kolečka a kapii na kousky. Napíchejte na špejle nebo kovové špízy, osolíme, pokapeme olejem a opečte pod rozehřátém grilu nebo na oleji na pánvi. Přitom potírejte olejem smíchaným s kořením chilli. Když je kapr měkký, přeneste na talíř a podávejte s pečenými bramborami.

Ražničí, Telecí ražniči s párky, Ražniči, Telecí ražniči se slaninou, Ražniči z divočáka