Plněná krůta nebo husa

krůta (husa), 200 g rýže, 100 g slaniny, 200 g mrkve, 100 g hub, 100 g zeleného hrášku, 2 stroužky česneku, tuk, 1 lžičku majoránky, 1 lžičku máty peprné (zarovnanou), 1 velký svazek petrželky, 1 svazek pažitky, 3 celerové listy, 1 lžičku kmínu (zarovnanou), mletá červená paprika, sůl

Z krku, křídel, žaludku, jater a nohou uvařte polévku. Z krku stáhněte kůži a odložte. Na tuku poduste rýži do sklovitá a po podlitou polévkou do měkka. Mezitím roztaví nadrobno nakrájenou slaninu, přidejte k ní nadrobno nakrájenou mrkev, houby, zelený hrášek a pod přikrývkou poduste naměkko. Dušenou zeleninu a v polévce uvařené a vykostěné maso rozemele. Přidejte majoránku, mátu peprnou, rozetřený česnek, nadrobno nakrájenou petrželku, pažitku, pokrájené listy celeru, kmín, červenou papriku, sůl a dobře zamíchejte. S touto masou naplňte břišní dutinu (když z náplně zůstane, tak krk), zabalte do hliníkové fólie a pečte v horké troubě 90-120 min. Po odstranění fólie pečte ještě dále do hnědočervená. Když byla husa krmená, nařízněte kůži do čtverečků, aby se lépe upekla.

Plněná labužnická husa, Plněná husa, Pečená husa, Husa jako z Grob, Grobská domácí pečená husa