Kuře po italsku

2 kuřecí prsa (asi 300 gramů), 100 gramů mozarelly, 2 cibule, 4 rajčata, 4 lžíce oleje, 1 lžíce octa (lepší je kořeněný), 1 plechovka bílých fazolí, 8 lístečků pokud možno čerstvé šalvěje, 2 lžíce bazalky, pepř, sůl

Kuřecí prsa nařízneme do hloubky, vložíme plátky mozarelly a lístečky šalvěje, osolíme, opepříme a spojíme například párátkem nebo obvážeme pevně nití. Osmažíme ze všech stran na oleji a na chvíli vyndáme. Na zbylém oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené a oloupané rajčata, bílou fazoli a ocet. Dusíme přibližně pět minut. Do pekáčku vložíme maso, zalijeme ho připravenou omáčkou a zapékáme čtvrt hodiny. Podáváme posypané bazalkou.
Zajímavou a chutnou přílohou je například kuskus.

Kuře po italsku, Myslivecké kuře po Italsku, Kuře po italsku, Kuře na pivě, Uzené kuře