Jemná bramborová polévka

Rozpočet pro 5 osob: 75 dekagramů brambor, sůl, 10 dekagramů zeleniny Jíška: 2 dekagramy másla, 2 dekagramy mouky, kmín, ? l kyselé smetany, 2–3 žloutky, 1 žemle, 1 ? dekagramů másla

Vyprané brambory uvaříme ve slupce do měkka. Světložlutou máslovou jíšku zředíme zeleninovou osolenou polévkou, přidáme trochu kmínu, oloupané prolisované brambory a dobře povaříme. V polévkové míse umícháme kyselou smetanu se žloutky a za stálého míchání přidáváme povařenou polévku. K polévce podáváme na másle usmaženou, na nudličky nakrájenou žemli.

Zeleninová polévka se sýrem, Nastavovaná bramborová kaše, Jemná chřestová polévka, Jemná koprová polévka, Krémová bramborová polévka