Mrkvová polévka se smetanou

1 svazek mladé mrkve, 1 1/2 lžíce másla, 1 1/2 lžíce hladké mouky, vývar nebo bujón z kostky, šálek čerstvé smetany, 12 šálků cukrového hrášku, sůl, petrželka

Očištěnou, nadrobno nakrájenou mrkev podusíme na másle, zalijeme vývarem a dusíme do měkka.
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem a dusíme asi 15 minut společně s měkkou mrkví. Pak polévku mixujeme nebo propasírujeme, přidáme smetanu a hrášek.
Po odstavení z plotny přidáme nakrájenou petrželku.

Autor receptu: ivik

Mléčná mrkvová polévka, Mrkvová omáčka se zakysanou smetanou, Letní mrkvová polévka, Špenátový dip nebo pomazánka, Mrkvová polévka s koriandrem