Perkelt z jehněte

800 g jehněčího masa, 70 g oleje, 60 g cibule, mletá červená paprika, sůl, 2-3 lžíce rajčatového protlaku

Na tuku zpěníme polovinu nadrobno pokrájené cibule, přidáme mletou papriku, umyté a na kostky nakrájené maso, zbylou cibuli, osolíme a přikryté dusíme. Když se šťáva z masa vypaří a maso začíná pěkně zbarvovat, podlijeme ho horkou vodou a udusíme. Ke konci můžeme přidat trochu rajčatového protlaku.

Kuřecí perkelt, Půlnoční chlebíček, Maďarský perkelt s noky, Hovězí perkelt s červeným vínem, Maďarský perkelt s nokama