Prázdninové řezy

Těsto č.1: 250 g hladké mouky, 100 g másla, 1 dcl mléka, 50 g moučkového cukru, 40 g kakaa, 1 / 2 prášku do pečiva
Těsto č.2: 90 g moučkového cukru, 90 g hrubé mouky, 4 vejce
Krém: 5 dcl mléka, 100 g výběrové mouky, 200 g másla, 1 dcl silné kávy, 200 g práškového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžíci tuzemského umu

Ze surovin vypracujeme tmavé těsto, rozdělíme ho na dvě poloviny a upečeme. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Promícháme a upečeme ve vyhřáté troubě. Z mléka a mouky uvaříme hustou kaši. Do vychladlé kaše zapracujeme máslo utřené s cukrem a dobře vyšleháme. Plát tmavého těsta natřeme džemem a polovinou krému. Něj položíme piškotové těsto, natřeme zbylým krémem a zakryjeme druhým tmavým plátem. Pokapeme ho kávou smíchanou s umem. Celý povrch polijeme čokoládovou polevou.

Řezy z bb sušenek, Maďarské řezy, Medové řezy, Špikovaný květák s omáčkou, Be be Řezy