Ořechový závin
Potřebujeme:350 g hladké mouky speciál, 200 g hrubé mouky, 600 g kryst.cukru, 300 g Smetolu, 1 žloutek, 1 celé vejce, 100 ml mléka, 200 g droždí, špetku soli
Poleva: 400 g kryst.cukru, 300 ml mléka, 350 g mletých ořechů, 130 g strouhanky, citrónovou kůru, vanil.cukr, rum
Heru, cukr, vejce a sůl zpracujeme v misce nebo na desce. Přidáme mouky a kvásek. Vypracujeme hladké těsto a necháme asi hodinu odpočinout.
Těsto pak rozdělíme na 5 dílů. Jednotlivé díly rozválíme, potřeme náplní a zatočíme. Podélné pokladem na plech, potřeme žloutkem a necháme je vysušit.
Po zaschnutí žloutku natřeme záviny ještě jednou, propícháme vidličkou a dáme upečou. Tento závin se dá uschovat v chladničce. Místo ořechové náplně můžeme dat i makovou. Do máku nezapomeneme přimíchat 3-4 stroužky hřebíčku pro vůní.
Závin s mákem, ořechy a višněmi, Ořechový závin, Závin z listového těsta s hlívou, Zelný závin, Jablkový závin s marcipánem