Špenátové kuličky se sýrem

3 rohlíky, mléko, 2 vejce, sůl, pepř, olej, cibuli, česnek, čerstvý špenát, měkký salám, strouhanku, nastrouhaný tvrdý sýr, mozzarellu, zakysanou smetanu, smetanu na vaření

Rohlík nakrájený na menší kousky zalijeme mlékem. Očištěnou a nadrobno pokrájenou cibuli orestujeme na oleji spolu s pokrájeným česnekem.
Přidáme natrhané listy špenátu a spolu krátce podusíme. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout.
Do vyždímaný rohlíků přidáme žloutky, nakrájenou měkkou salám, strouhanku, vychladlou orestovanou směs, nastrouhaný tvrdý sýr, tuhý sníh z bílků a smícháme.
Z masy formujeme kuličky, které uvaříme v osolené vodě. Vybereme je a přeložíme do zapékací mísy. Zalijeme směsí z kysané smetany, nastrouhaného tvrdého sýra a ze smetany na vaření.
Přidáme na plátky nakrájenou mozzarellu a vložíme zapéct do vyhřáté trouby.

Špenátové pirohy z listového těsta, Sýrové rafaelo, Špenátové karbanátky, Vepřové kuličky se sýrem, Jehněčí steak se špenátovými listy na česneku