Pečené kuře plněné žampiony

1 kuře, sůl, pepř, 50 g prorostlé uzené slaniny, 1 lžíci sádla, 150 g žampionů, 2 cibule, 1 dcl bílého vína, 2 lžíce zelené petrželky posekané nadrobno, nastrouhaný muškátový oříšek, 1 lžíci oleje, drůbeží vývar

Očištěné a omyté kuře osolíme a opepříme. Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky, smažíme v rozehřáté sádle, přidáme očištěné žampiony pokrájené na tenké plátky a cibuli nasekanou nadrobno, osmahneme a podlijeme vínem.
Potom přidáme posekanou zelenou petrželku a nastrouhaný muškátový oříšek, přikryjeme a udusíme do měkka. Vychladlou nádivkou naplníme kuře, otvor zašijeme, kuře prudce smažíme v rozehřátém oleji, podlijeme drůbežím vývarem a upečeme ve vyhřáté troubě do měkka.

Nadívané kuře zalité pivem, Kuře s přílohou, Kuře s chutnou přílohou, Žampióny plněné nivou, Pečené plněné kuře