Ovocné-čokoládové muffiny

3 celá vejce, ½ litru hladké mouky, ¼ litru krystalového cukru, 1 prášek do pečiva, 1 šlehačka 33%, citrónovou šťávu, kompotované ovoce z 1,5 sedmdecové sklenice (smíchejte více druhů), nastrouhanou čokoládu

Ve větší míse si rozklepněte tři celé vajíčka, přidejte 1/4 litru krystalového cukru, půl litru hladké mouky a 3-3,5 dcl šlehačky. Vše dobře spolu vymíchejte elektrickým šlehačem.
Těsto nechte chvilku odpočívat a na drobné kousky si nakrájejte kompotované ovoce. Dala jsem 1,5 sedmdecové sklenice švestek a meruněk. Když máte pokrájené ovoce, do těsta vmíchejte prášek do pečiva a šťávu z jednoho citronu. Do těsta vmíchejte nakrájené ovoce a nastrouhanou čokoládu.
Nachystejte si plech na muffinky, vložte do jamek košíčky (pokud nemáte košíčky, plech vymažte máslem a posypte moukou). Do každého košíčku dejte 2 PL cesta, asi 2 mm pod okraj košíčku a pečeme asi 20 minut při 180 stupních.

Banánové-čokoládové muffiny, Čokoládové - kávové muffiny, Banánové muffiny, Muffiny Stracciatella, Muffiny s rybízem