Zapékané palačinky s jarní nádivkou
Potřebujeme:Těsto: 40 g másla, 100 g polohrubé mouky, 2 žloutky, 1 vejce, 125 ml mléka, 100 ml smetany ke šlehání, špetka soli, máslo na pečení
Náplň: 2 póry, 1 cibule, 20 g másla, 4 PL bílého vína, 2 rajčata, 200 g šunky, 250 g tvrdého nastrouhaného sýra, špetka muškátového oříšku, mletý pepř
Máslo rozpusťte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. V misce z mouky, žloutků, špetky soli, vejce, mléka a smetany vymíchejte hladké těsto, nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo. Nechte 30 min. odpočívat.
Pórek očistěte, pokrájejte na tenké plátky, propláchněte na sítu a nechte okapat. Cibuli oloupejte, nadrobno pokrájejte a spolu s pórkem osmahneme na másle, podlijeme vínem a duste, dokud se víno neodpaří, sejměte ze sporáku. Rajčata omyjte, očistěte, prořízněte, vyberte dužinu, spolu se šunkou nadrobno pokrájejte.
Troubu předehřejte na 200 ° C. Na pánvi rozpusťte máslo a upečte palačinky. K pórku přimíchejte 2/3 nastrouhaného sýra, šunku, rajčata, osolte, opepřete, přidejte muškátový oříšek a promíchejte. Palačinky naplňte, stočte, uložte na vymazaný pekáč, posypte zbylým sýrem a zapékejte v troubě, dokud se sýr nerozpustí.
TIP: Pokud se vám udělali hrudky, těsto přeceďte přes řídké sítko.
Zapečené palačinky s ořechovou nádivkou, Zapékané palačinky, Zapékané masové palačinky, Zapékané palačinky se špenátem, Smažené plněné palačinky