Brokolicový (zeleninový) koláč

375 g mouky, 1 droždí, 4 PL olivového oleje, ½ kg brokolice, 200 g oravské slaniny, ½ kg mrkve, 2 kusy fenyklu, 1 pórek, 1 kedluben, 400 g mléka, 200 g kořeněného taveného sýra, 6 vajec, 100 g strouhaného sýra, mletý bílý pepř, muškátový oříšek, tuk a mouku do formy, sůl

Do misky prosejte mouku a droždí. Přidejte 2 dl vlažné vody, olej a ¾ PL soli a vymíchejte hladké těsto. Zakryjte a nechte asi 30 min. kynout.
Zatím nakrájejte slaninu na malé kostičky, rozpalte v rendlíku a odstavte. Očištěnou mrkev nakrájejte na plátky. Brokolici rozdělte na růžičky a odstraňte listy. Stopku růžiček oloupejte a vše omyjte. Fenykl zbavte dřevnatých a zvadlých částí, hlavičky omyjte a nakrájejte na plátky. Pórek zbavte zvadlých listů, nakrájejte na kolečka a properte. Kedluben oloupejte a nakrájejte ho na kolečka a tak rozčtvrťte. Zeleninu spařte v dostatečném množství vody, pak prudce zchlaďte a nechte okapat. Ohřejte mléko, rozpusťte v něm tavený sýr a zchlaďte až bude směs vlažná. Přidejte slaninu a vejce, vše promíchejte a ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Těsto znovu promíchejte. Plech lehce vymažeme a posypte ho moukou, vyválejte na něm těsto, okraje vytáhněte. Na těsto dejte připravenou zeleninu a přelijte mléčnou směsí. Plech zakryjte alobalem. Pečte v troubě předehřáté na 200 C asi 45 min., Odstraňte alobal a koláč posypeme strouhaným sýrem a dopečeme.

Brokolicový (zeleninový) koláč, Zeleninový džus s paprikou, Brokolicový krém pro batolata, Brokolicový krém s krevetami a pečenými mandlemi, Brokolicový salát s drůbežím šunkou