Fajitas se zeleninou

2 lžíce kukuřičného oleje, 2 na kolečka nakrájené cibule, 2 nakrájené stroužky česneku, 2 červené a 2 zelené papriky, zbavené semen a nakrájené na proužky, 4 zelené chilli papričky, zbavené semen a nakrájené na proužky, 2 lžičky nakrájeného čerstvého koriandru, 12 tortill, 250 g žampiónů, nakrájených na plátky, sůl, čerstvě mletý černý pepř.

Ve velké pánvi rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a česnek a opékáme je za občasného zamíchání zhruba 5 minut doměkka. Potom vmícháme zelenou a červenou papriku, chilli papričky a koriandr a směs za občasného míchání opékáme 10 minut. Mezitím ohřejeme na suché pánvi tortilly (každou tortillu cca půl minuty z každé strany). Ke směsi s paprikami přidáme žampióny a opékáme je za stálého míchání asi minutu. Směs podle chuti osolíme a opepříme, rozdělíme na ohřáté tortilly a ihned podáváme.

Celozrnné těstoviny se zeleninou a mozzarelou, Kuřecí salát, Masové nudličky se zeleninou, Rybí filé se zeleninou, Tarhoňové rizoto