Hradečanské koláčky

1 kg mouky (napůl hladká, polohrubá), 2 másla, 4 žloutky, půl šlehačky, trochu rumu
kvásek : 3 dl mléka, 10 dkg kvasnic, 2 lžíce cukru, špetka soli

tuk + žloutky + mouka + kvásek = zpracovat rukou v těsto, pak vyválet na vále na obdélník , nakrájet malé čtverce(dle mých synů platí čím menší tím lepší), dělat ihned bez kynutí, plnit tvarohem, mákem, ořechy.

Nekynuté koláčky, Linecké koláčky, Dolkové koláčky, Jáhlové koláčky s ovocem, Bramborové koláčky