Máslové pusinky

500 g másla, 200 g moučkového cukru, 2 celá vejce, 2 žloutky, 600 g hladké mouky, 2 vanilkové cukry, kůra z citronu, špetka soli, rozinky v rumu na zdobení

Máslo, cukr, vanilkový cukr a špetku soli utřeme do pěny, přidáme žloutky a vajíčka a třeme dál. Do pěny vmícháme mouku a třeme těsto až je hladké. Dobře se dělá v robotu – na hnětači. Necháme asi hodinu odpočinout v teple.
Těsto plníme do plátěného sáčku s ostře řezanou hubičkou. na pečící papír stříkáme malé (vysoké) pusinky, doprostřed každé zatlačíme rozinku (několik dní předem namočenou v rumu). Rozpečou se doširoka. Je třeba dělat mezi nimi mezery, aby se nespojovaly.
Pečeme rychle a krátce, lehce se připalují. Když začnou okraje pusinek růžovět, plech vyndáme a pusinky necháme na plechu vychladnout, potom rovnáme do krabičky.

Čokoládové pusinky, Ořechové pusinky, Sněhové kokosové pusinky, Mandlové pusinky, Bramborové pusinky