Kuře v náplni

1 celé kuře (já používám kuřecí řízky), 5 housek, 5 vajec, 0,5 l smetany ke šlehání, petrželka, muškátový květ, kmín, mletý černý pepř sůl

Kuře vykostíme. Porce s kůží osolíme, opepříme, pokmínujeme a vložíme do vymaštěného pekáče asi na 30 minut předpéct. Mezitím si připravíme náplň: housky nakrájíme na kostky a dáme do mísy, šlehačku rozmícháme se žloutky, kořením a nasekanou petrželkou. Touto směsí přelijeme housky a dobře prohněteme. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Druhý pekáč (já to dělám pořád v tom jednom) vytřeme tukem, nalijeme na něj polovinu náplně, na ni poklademe předpečené maso a přikryjeme zbylou náplní.
Pečeme v troubě 30 minut.

Kuře na pivě, Nadívané kuře zalité pivem, Zlaté kuře, Uzené kuře, Kuře na soli