Klasické mušle

1,5-2 kilogramy mušlí, 1/2 litru vody, 250 ml suchého bílého vína, 1 oloupaná cibule ve které jsou napíchány 4 hřebíčky, trocha kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), 2-3 bobkové listy, trocha soli nebo 2-3 lžíce vegety, 4 stroužky nasekaného na drobno česneku, šťáva ze dvou citrónů, pepř, špetka cukru

Mušle pečlivě očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Vodu uvedeme do varu, přidáme víno, nakrájenou kořenovou zeleninu, dochutíme solí (nebo vegetou), pepřem a cukrem. Vaříme 10 minut a poté přidáme citrónovou šťávu. Do vařícího vývaru vhodíme mušle, které vaříme přibližně 10 minut dokud se mušle neotevřou. Ty mušle které se neotevřely vyhodíme.

Grilované mušle na jehle, Mušle v koňakové omáčce, Mušle s citronem, Mušle na česneku s chilli papričkami, Mušličkový salát