Mirabelkové muffiny

těsto: 175 g másla, 120 g cukru, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 5 kapek mandlového aroma, 3 vejce, 50 g mandlových lupínků, 250 g polohrubé mou­ky, 1 zarovnaná lžička kypřícího prášku, 75 ml mléka obloha: 250 g mirabelek mimoto: 24 formiček na košíčky, plech s vytvarovanými muffinami

Příprava:
1. Máslo, cukr, sůl, vanilkový cukr a mandlové aroma dáme do mísy a ruční metlou elek­trického šlehače ušleháme do pěny. Vždy po dvou minutách postupně vmícháme vejce.

2. Mandlové lupínky lehce rozdr­tíme, promícháme s moukou a kypřicím práškem a zapracuje­me do těsta. Postupně za stálého míchání vlijeme mléko. Troubu předehřejeme na 175 °C.

3. Složíme do sebe dva papírové košíčky a vložíme je do vytvaro­vané formy. Naplníme těstem 1 cm pod okraj. Mirabelky omy­jeme, osušíme, rozpůlíme, vy­peckujeme a lehce vmáčkneme do těsta. Pečeme na prostřední příčce trouby 20 - 25 minut do­zlatova.

Banánové muffiny, Muffiny s rybízem, Masové muffiny se salsou, Perníkové muffiny, Banánové-čokoládové muffiny