Kaštanový dort s čokoládou

7 žloutků, 300 g práškového cukru, 300 g očištěných jedlých kaštanů, 5 dcl sladkého mléka, 50 g moučkového cukru do mléka, 100 g nastrouhané čokolády, 30 g mletých mandlí, 50 g prosáté strouhanky, 7 bílků, 2,5 dcl šlehačky, 50 g moučkového cukru do šlehačky, čokoládová poleva, 20 g uvařených kaštanů na ozdobeni

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme jedlé kaštany, které jsme uvařili v oslazeném mléce a přetřeli přes sítko, nastrouhanou čokoládu, umleté ​​mandle, prosátou strouhanku a tuhý sníh ušlehaný z bílků. Těsto dáme do dortové formy a pomalu upečeme. Vychladlou upečený dort rozkrojíme, spodní díl potřeme oslazenou šlehačkou, přiložíme vrchní díl, povrch polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme uvařenými kaštany.

Kaštanový máslový krém, Kaštanový dort s čokoládou, Kaštanový likér, Kaštanový dort nepečený, Šlehačkový dort