Chřestový závin

800 gramů zeleného a 400 gramů bílého chřestu, 100 gramů tučného tvarohu, 3 lžičky kukuřičného škrobu, 2 lžíce hladké mouky, 4 žloutky, sůl, pepř, balíček zmrazeného listového těsta, 30 gramů másla, 4 lžíce strouhanky

Chřest oloupeme, hlavičky povaříme 10 minut v osolené vodě. Výhonky nakrájíme na kousky, uvaříme doměkka, scedíme, rozmixujeme, smícháme s tvarohem, škrobem, moukou, žloutky, osolíme, opepříme a dáme vychladnout. Z těsta vyválíme plát, posypeme strouhankou, naneseme nádivku aby zůstala 1/3 volná. Na povrch rozdělíme hlavičky a opatrně závin stočíme, potřeme máslem, dáme na plech a pečeme hodinu při 180 stupních. Nejlépší je závin podávat s holandskou omáčkou.

Závin z listového těsta s hlívou, Zelný závin, Jablkový závin s marcipánem, Jablkový závin s marcipánem, Chřestový krém s krevetami