Dušené okurky s houbami

600 gramů okurek, 200 gramů hub, 3 lžíce oleje, cibule, 15 gramů celozrnné mouky, 1 dl mléka (sójového), citrónová šťáva, sůl

Oloupané okurky rozkrojíme podélně na půlky, malou lžičkou vyškrábneme semena a nakrájíme na kostičky. Na polovině dávky oleje zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zasypeme ji moukou, osmažíme v bledou jíšku, zalijeme trochou vody a částí mléka a vše rozšleháme. Do vařící omáčky přidáme okurky, sůl a dusíme je téměř doměkka. Očištěné houby spaříme vařící vodou, po okapání nakrájíme na plátky, osmažíme na zbytku oleje, přidáme k okurkám a dusíme. Před podáním přidáme do omáčky zbylé mléko a citrónovou šťávu.

Okurky dušené na slanině, Dušené okurky se smetanou, Houbofleky, Okurkový salát s houbami, Dušené papriky s houbami