Tofu na pečené zelenině

3 PL červeného vinného octa, 100 ml zeleninového vývaru, 1 PL provensálského koření, 1 PL olivového oleje, 1 stroužek česneku, 300 g tofu, 2 žluté papriky, 300 g rajčat, 300 g cukety, sůl, pepř

V míse smícháme ocet, bylinky, vývar a olej. Oloupaný česnek prolisujeme k vývaru a zamícháme. Tofu nakrájíme na kostičky a asi hodinu marinujeme. Rajčata nakrájíme, papriky omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Troubu předehřejeme na 180 C. Zeleninu smícháme v zapékací nádobě. Marinádou z tofu přelijeme zeleninu, osolíme a opepříme. Pečeme asi 15 min, pak nádobu vyjmeme, zeleninu obrátíme, posypeme tofu a pečeme dalších 15 minut.

Tofu s brokolicí, Tofu s brokolicí, Tofu pro mlsouny, Pomazánka s bílým tofu, Tofu špíz