Dort z květáku a brokolice

250 g mouky, 1 vejce, 3 lžíce zakysané smetany, sůl, 125 g rozpuštěného másla, 5 lžic strouhanky, 50 g rozpuštěného másla, sůl, mletý bílý pepř, strouhaný muškátový oříšek, 300 g květákový růžiček, 200 g růžiček brokolice, 2 vejce , 50 g mouky, 2 dcl mléka, 1 dcl smetany

Z mouky, vejce, smetany, špetky soli a rozpuštěného másla vypracujeme těsto, které necháme v lednici 1 hodinu tuhnout. Těsto rozmačkáme v dortové formy na dno i boky. V 50 g rozpuštěného másla opražíme strouhanku, kterou opepříme a posypeme ní těsto ve formě. Brokolici a květák vložíme do síta a spaříme ve vroucí vodě (asi 2 minuty). Pak růžičky prudce ochladíme ve studené vodě a poklademe do formy s těstem. Ze dvou vajec, 50 g mouky, mléka a 2 dcl smetany utřeme zálivku, kterou osolíme, okořeníme mletým bílým pepřem, muškátovým oříškem a nalijeme na květák a brokolici. Pečeme v troubě předehřáté na 200 C (v nejnižší části), asi 25 až 30 minut. Krájíme až po vychladnutí.

Květákový pokrm, Brokolicová - květákové duo, Bylinková rýže na pekáči, Rizoto s brokolicí, Rizoto s brokolicí