Plněné a zapečené palačinky

150 g hladké mouky, 375 ml minerálky, 2 vejce, sůl - vypracujeme těsto na palačinky olej na smažení, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 725 ml konzervu rajčat v konzervě, 100 ml rajského protlaku, pepř, sladkou papriku, 3 výhonky čerstvé bazalky, 230 ml oliv plněných paprikami, 200 g čerstvého sýra, 30 g strouhaného parmazánu

Z těsta na palačinky upečeme asi 6 ks omelet a necháme vychladnout. Cibuli a česnek očistíme a na jemno nakrájíme. Olivový olej zahřejeme, cibuli a česnek na něm krátce orestujeme, přidáme rajský protlak a kousky rajčat, promícháme a vše asi 5 minut povaříme. Čerstvou bazalku otrháme. Plněné olivy necháme okapat a nasekáme na plátky. Čerstvý sýr nakrájíme na kostičky. Sýr a olivy přimícháme k rajčatům, prohřejeme a asi s dvěma třetinami směsi potřeme palačinky. Posypeme polovinou bazalky a pevně svineme. Pak je nakrájíme na široké kolečka a poklademe do zapékací mísy řezem nahoru. Mezery v misce vyplníme zbytkem směsí a nakonec posypeme strouhaným sýrem. Zapékáme v předehřáté troubě (elektrický sporák 200 ° C, plyn stupeň 3) asi 20 minut. Před podáváním ozdobíme bazalkou.

Zapečené palačinky s ořechovou nádivkou, Zapečené palačinky, Plněné palačinky, Palačinky plněné brokolicí, Zapečené ovocné palačinky