Holandská omáčka
Potřebujeme:1 PL vinného octa, bílý pepř, 3 žloutky, máslo
Jak na to:1 PL vinného octa a 1 PL vody povařte s bílým pepřem, dokud se tekutina nevypaří na asi 1 lžičku, a pak ji nechte vychladnout.
Mezitím vyšlehejte 3 žloutky s 2 PL vody, ve vodní lázni zahřejte za stálého míchání, přidejte octovou směs s bílým pepřem a postupně Přihazujte na kostičky pokrájenou měkké máslo.
Dobře promíchejte a před zapečením hned nalijte na zeleninu.
Holandská omáčka, Holandská omáčka , Mleté telecí řízky s kaviárem a holandskou omáčkou, Holandská omáčka, Vařený chřest s holandskou omáčkou