Kokosovo-meruňková bábovka

125 g měkkého másla, 50 g medu, 100 g meruňkového džemu, 3 vejce, 80 g kokosové moučky, 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, 1,5 dcl smetany, 150 g polohrubé mouky, 40 g rozinek, 50 g nahrubo nasekané čokolády , 50 g nahrubo nasekaných ořechů

Do mísy dejte měkké máslo, med a polovinu meruňkového džemu a elektrickým šlehačem vyšleháme do pěny. Po jednom zašlehávejte do pěny vajíčka. Každé šlehejte asi 2-3 minuty. Přidejte strouhaný kokos, rozinky, nahrubo nasekanou tmavou čokoládu, nahrubo nasekané ořechy, polohrubou mouku smíchanou s 2 lžícemi prášku do pečiva a jeden a půl deci smetany. Těsto by mělo být hustší, aby rozinky, ořechy a čokoláda nepadly ve formě na dno. Formu na bábovku dobře vymažte máslem a posypte jemnou strouhankou nebo moukou. Těsto dejte do formy, ve středu udělejte důlek, aby rovnoměrně narůstala. Přikryjte ji alobalem a dejte péct na hodinu při teplotě 200 stupňů. Upečenou a vychladlou bábovku vyklopte z formy, rozetřete na ni řidší vyčnívající meruňkový džem a bohatě posypte strouhaným kokosem.

Kokosovo-kakaová bábovka, Majonézová bábovka, Šlehačková bábovka, Olejová bábovka, Bábovka z majonézy