Rusínsky karpo

1 tuřín, 3 středně velké brambory, 1 stroužek česneku, 250 ml smetany na vaření, 2 dcl mléka, 2 PL polohrubé mouky, 1,5 dcl šťávy z kysaného zelí, sůl, 3-4 zrnka celého pepře, 3-4 zrnka nového koření

Očištěný tuřín nakrájíme na menší kostičky a dáme vařit do vody. Po půl hodině přidáme na kostky nakrájené brambory, sůl, rozmačkaný česnek, nové koření, pepř, povaříme doměkka a přilijeme šťávu z kysaného zelí. Ze smetany, mléka a mouky uděláme zavářku, vlijeme do hrnce a necháme sevřít. Podáváme jako polévku.