Mexická avokádová polévka

50 g másla, 4 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 1 pórek, 1 mrkev, 2 stroužky česneku, 1,8 l kuřecího vývaru, 4 avokáda, 2,5 dcl bílého jogurtu, 2 PL limetové šťávy a 2 PL nasekaného koriandru

Ve velkém hrnci rozehřejeme máslo a olej. Přidáme cibuli, pórek, mrkev, česnek a při mírné teplotě smažíme doměkka. Přilijeme 7,5 dcl vývaru a 30 minut povaříme. V mixéru postupně rozmixujeme avokádo se zbytkem vývaru. Přidáme zeleninovou směs a vymixujeme hladké pyré. Vmícháme jogurt a podle chuti osolíme a opepříme. Přidáme limetovou šťávu a necháme 1 hodinu chladit. Posypeme koriandrem.

Avokádová pomazánka, Mexické těstoviny, Avokádová pomazánka, Avokádová pomazánka, Mexická polévka se sýrovou tortillu