Rajčatově - sýrové špejle

300 g malých koktejlových rajčat, 4 rohlíky, 3 PL olivového oleje, 125 g mozzarelly, sůl, čerstvě mletý pepř, čerstvá bazalka, dřevěné špejle

Rohlíky pokrájejte na stejné kolečka a na rozehřáté pánvi, kterou potírejte olivovým olejem, je zlehka opečte z obou stran dozlatova a křupavá. Ještě horké posolte opepřete a posypte nadrobno potrhaný bazalkou (při krájení obyčejným nožem ztrácí bylinka aroma). Sýr nakrájejte na tenčí plátky, malé tvrdé rajčata nechte celé, větší můžete pokrájet na kolečka, a také jemně posolte a opepřete. Vše střídavě napichujte na špejle. Před podáváním můžete (ale nemusíme - ještě v troubě nebo pod grilem přehřát) a na talíři posypte zbylou bazalkou.

TIP: Pokud nemáte mozzarellu, můžete vyzkoušet čerstvý ovčí sýr, případně kravskou hrudku.

Sardinková pomazánka v rajčatové omáčce, Housenka, Perníkové hodiny, Tefteli s okurkovou omáčkou, Těstoviny penne s rajčatově-smetanovou omáčkou