Kapr na modro

1-1, 5 kg kapr, 100 g kořenové zeleniny, 30 g cibule, 50 g másla, ocet, voda, celý pepř, sůl

Kapra pokrájejte na porce a nechte chvíli stát. Do osolené a okyselené vody přidejte očištěnou, na kolečka nakrájenou zeleninu a cibuli. Přidejte pepř a povařte. Potom přidejte pokrájeného kapra a vařte 5 min. Kapra nechte ve vodě ještě 5 min., Pak ho vyjměte a polijte ho rozpuštěným máslem.
Jako přílohu podávejte brambory, nebo bramborovou kaši.

Kapr na modro, Kapr po mlynářsku, Kapr na jablkách, Kapr na zázvoru, Pečený obložený kapr